|
|
Bičių
produktai |
|
Bitės gamina medų,
vašką,
pienelį, nuodus, pikį,
žiedadulkes ir bičių duonelę. |
|
Geras
medus - ir maistas ir vaistas |
|
Medus yra labai
vertinamas nuo senų laikų, nes jis žmogui teikia sveikatos ir
stiprybės. Ypač naudingas vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms. Jei
ant stalo visada būna medaus, ligos žmogų aplenkia. Šiame
skyrelyje: medaus
rūšys, sudėtis, gydomosios savybės.
|
|
Medaus sudėtis |
|
Meduje yra apie 19%
vandens ir 81% sausų medžiagų. Daugiausia medus turi angliavandenių.
Didžiausią anglevandenių dalį sudaro gliukozė, jos meduje yra
apie 34%, ir fruktozė (apie 40%). Meduje yra 1,5 - 5% sacharozės, 5
- 10% melitozės ir apie 20% kitų sudėtingų cukrų. Meduje
invertuotų cukrų, tai yra gliukozės ir fruktozės kiekis priklauso
nuo to, iš kokių augalų surinktas medus. Pavyzdžiui, grikių
meduje invertuoto cukraus yra apie 71,4%, viržių - 73,8%, liepų -
74,7%. Cukraus kiekiui turi įtakos dirva ir klimato sąlygos bei žiedų
amžius. Į žydėjimo pabaigą cukraus kiekis žieduose mažėja.
Nustatyta, kad svarbiausius medus angliavandenius - gliukozę ir
fruktozę - žmogaus organizmas daug geriau pasisavina negu sacharozę
ir kitus cukrus. gliukozė iš virškinamojo trakto patenka tiesiog į
kraują, o fruktozė virsta gliukoze. Šie angliavandeniai, patekę į
žmogaus organizmo audinius, tampa pagrindiniu energijos šaltiniu.
Meduje yra žmogaus
organizmui reikalingų mineralinių medžiagų: geležies, kalio,
kalcio, magnio, natrio, mažiau vitaminų B1, B2,
B6, C, PP ir pantoteno rūgšties. Vitaminų kiekis yra per
mažas, kad galėtų patenkinti žmogaus organizmo poreikius. Tą patį
galima pasakyti ir apie azotines medžiagas. Jų meduje yra tik apie
0,3%. Iš amino rūgščių meduje yra tik fenilalanino ir prolino, o
kitų tik pėdsakai. Taigi medus iš esmės nėra nei mineralinių medžiagų,
nei vitaminų, nei baltymų šaltinis. medus visų pirma yra gana
didelio kaloringumo angliavandenių šaltinis. Be to meduje yra
fermentų, kurių hormonų, baktericidinių ir aromatinių medžiagų. |
|
|
Baltuškevičius A., Bičių produktai
sveikata apiterapija.- Kaunas, 1995
|
|
Į pradžią
|
|