Kaip maistas medus gali pagardinti antruosius patiekalus, užkandžius, konditerinius gaminius, iš jo galima pasigaminti puikius gėrimus. Kaip vaistas - naudojamas kosmetikoje, liaudies medicinoje. Į firminį Alvydo patiekalą!!!

Užkandžiai

Sveikatos salotos

Žalias burokėlis, obuolys, morka (lygiomis dalimis), česnakas, petražolė, salieras, svogūnų laiškų, kopūstas, krienų, šaukštelis medaus, aliejaus.

Daržoves sutarkuoti (kopūstą supjaustyti) ir gerai išmaišyti.

Ropių salotos

100 g ropių, 50 g razinų, šaukštelis medaus, kelios šakelės petražolių, 2 šaukšteliai aliejaus.

Nuvalytą ropę sutarkuoti ir sumaišyti su nuplikytomis razinomis, smulkiai supjaustytomis petražolėmis, medumi. Šitaip paruoštas salotas sudėti į salotinę ir užpilti aliejumi.    

Salotos su riešutais

Po 100 g morkų ir obuolių, po 30 g graikinių riešutų branduolių ir medaus, šauktelis petražolių lapelių, šaukštas razinų.

Morkas sutarkuoti vidutine tarka, obuolius - stambiai, sudėti medų, suberti smulkintus pakepintus riešutus, petražoles ir išmaišyti.

Gaivios moliūgų salotos

Po 100 g moliūgo, apelsinų, melionų ir persikų, 50 g medaus ir citrinos sulčių.

Moliūgą smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su medumi. Apelsinus, melionus ir persikus supjaustyti kubeliais, sumaišyti su moliūgais is viską apipilti citrinos sultimis.

Avokadų salotos su medumi ir riešutais

600 g salotų, nedidelis svogūnas, 4 šaukštai vyno acto, druskos, maltų pipirų, 2 šaukšteliai skysto medaus, 8 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 citrinos sultys, 2 nunokusios avokados, 3 šaukštai smulkintų graikiškų riešutų.

Svogūną susmulkinti, maišyti su actu, druska, pipirais ir medumi, plakant po truputį supilti aliejų. Nuluptas avokadas perpjauti pusiau, pašalinus kaulus supjaustyti plonais griežinėliais ir pašlakstyti citrinos sultimis. Salotas susmulkinti, išdėlioti į lėkštutes, ant viršaus dėti avokadas ir palieti paruoštu uždaru.

Keptų obuolių salotos

2 šaukštai medaus, pusė citrinos sulčių, 50 g graikiškų riešutų, 6 obuoliai.

Keptus obuolius nulupti, sutarkuoti stambia trintuve ir sudėti į porcelianinį dubenėlį. Įdėti medų, sumaišytą su citrinos sultimis ir susmulkintais riešutais. Palaikyti 1 valandą.

Saldžios obuolių salotos

500 g obuolių, pusė stiklinės kefyro, po 1 šaukštą medaus, riešutų.

Nuplautus nenuluptus obuolius (be sėklų) smulkiai supjaustyti. Kefyrą ir medų suplakti iki putų. Šiuo mišiniu užpilti obuolius ir pabarstyti susmulkintais riešutais.

Obuolių ir slyvų salotos

3 obuoliai, 200 g slyvų, 100 g riešutų branduolių, 2 šaukštai grietinės, 1 šaukštas medaus, cinamonas, citrinos rūgštis.

Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, obuolius supjaustyti plonomis skiltelėmis arba sutarkuoti stambia trintuve. Į grietinę sudėti medų, cinamoną, susmulkintus riešutus, įdėti citrinos rūgšties ir šiuo mišiniu užpilti vaisius.

Morkų salotos su agrastais

1 stiklinė agrastų kompoto, 400 g morkų, medaus.

Daržoves sutarkuoti, sumaišyti su agrastais, įdėti medaus. Galima pabarstyti žalumynais.

Uogos su medumi

500 g uogų, 200 g medaus, 100 g riešutų.

Pagaminti prieš dvi valandas iki patiekiant. Nuplautas uogas sudėti į indą, apipilti medumi, pabarstyti smulkintais riešutais. Patiekti su pienu. 

Vaisiai su medumi

500 g vaisių, medus, 100 g riešutų.

Nulupti slyvas, obuolius, kriaušes ir supjaustyti. Viską sudėti į salotinę, įdėti medaus, pabarstyti smulkintais riešutais. 

Obuoliai su varške

2 obuoliai, 200 g varškės, 1 šaukštas medaus, 1 citrina, 4 šaukštai grietinės.

Varškę pertrinti su medumi, citrinos sultimis, tarkuota citrinos žievele ir grietine. Sumaišyti su stambiai sutarkuotais obuoliais ir cinamonu. Papuošti vaisiais.

Saldūs sumuštiniai su medumi ir uogomis

100 g baltos duonos arba sausainių, 20 g sviesto, 1-2 šaukštai susicukravusio medaus, pusė stiklinės uogų (žemuogių, aviečių, serbentų, agrastų,vynuogių). 

Baltą duoną arba sausainius aptepti sviestu ir medumi. Ant kiekvieno sumuštinio uždėti uogų (galima supjaustytų ir įvairių rūšių). Žiemą uogas galima pakeisti vaisiais iš  kompoto.

Bruknės su grietine

400 g bruknių, 4 šaukštai medaus, 3 šaukštai riešutų, 1 stiklinė grietinės.

Bruknes pertrinti, įdėti medaus, sumaišyti, ant viršaus uždėti išplaktą grietinę ir apibarstyti smulkintais riešutais.

Daiginti kviečiai su džiovintais vaisiais

1 stiklinė kviečių, 100 g razinų, 12 džiovintų abrikosų, 2 šaukštai medaus.

Kviečius brinkiname vandenyje 24 val. Po to vandenį nupilame, kviečius uždengiame 4 kartus perlenkta marle ir pastatome šiltai. Taip kviečiai daiginami 2 paras. Kas 12 val. juos perplauname vandeniu. Daigintus kviečius sumaišome su razinomis ir supjaustytais abrikosais. Užpilame ištirpintu medumi. Daigintus kviečius galima patiekti su riešutų asorti, džiovintomis slyvomis ar džiovintais obuoliais.

Mamos sūreliai "liliputai"

500 g varškės, 1 pakelis vanilinio cukraus, 1 šaukštas aguonų, 1 šaukštas razinų, 1 šaukštas kmynų, 1 šaukštas džiovintų obuolių, 50 g džiovintų slyvų, 5 šaukšteliai medaus. Dar  reikės 5 mažų sūrmaišiukų.

Į 5 lėkštutes išdėliokite po 100 g varškės. Į kiekvieną įdėkite vis kitokius "paskaninimus". Į 1 lėkštelę su varške įdėkite švarių aguonų, įdėkite šaukštelį medaus, išmaišykite ir sukrėskite į sudrėkintą sūrmaišiuką. Paslėkite tarp 2 lentelių ir laikykite per naktį (apie 12 val). Taip darykite ir kitus. Darydami sūrelį su slyvomis, išimkite kauliukus ir juos supjaustykite ruoželiais, tik tada sudėkite į varškę. Išimtus iš sūrmaišio sūrelius sudėkite ant lėkštutės.

Margos salotos

200 g fermentinio sūrio, 100 g pievagrybių, 2 saldieji pipirai, 2 obuoliai, apelsinas arba 2 mandarinai.
Užpilui: 3 nepilni šaukšteliai medaus, 250 g jogurto, nepilnas šaukštelis garstyčių, 2 šaukštai citrinos sulčių, ant peilio galo tarkuotos apelsino žievelės.

Sūrį ir nuluptus obuolius (be sėklalizdžių) supjaustyti nedideliais kūgeliais. jaunus mažus pievagrybius perpjauti pusiau ir šiek tiek patroškinti. Iš saldžiųjų pipirų išimti sėklynus, supjaustyti žiedais ir sumaišyti su mandarinų ar skersai perpjautomis apelsino skiltelėmis. 
Iš jogurto, garstyčių, medaus, citrinos sulčių ir tarkuotos apelsino žievelės paruošti užpilą ir juo apipilti salotas. Prieš patiekiant viską gerai sumaišyti.

Riešutais įdaryti obuoliai

6 obuoliai, 0,5 l maltų riešutų, 3 šaukštai medaus.

Obuolius nulupkite. Išimkite sėklalizdžius. Padarykite ertmę ir sumerkite į parūgštintą vandenį. Išgriebę nuvarvinkite vandenį. Į tuščią ertmę pridėkite maltų riešutų ir medaus įdaro.

Kvietinių kruopų košė su vaisiais ir medumi

50 g kvietinių kruopų, 30 g džiovintų slyvų, 20 g džiovintų abrikosų, 20 g razinų, 100 ml. pieno, 20 g sviesto, 5 g cukraus, 30 g medaus.

Kvietines kruopas nuplikyti verdančiu vandeniu, suberti į verdantį pieną, įdėti cukraus, 10 g sviesto ir virti, kol sutirštės. Po to suberti nuplautus vaisius, puodą sandariai uždengti ir valandai pastatyti į orkaitę. Išvirusią košę apipilti sviestu. Atskirai patiekti medų.

Geriausi "Šeimininkės" receptai / sudarytoja Junevičiūtė A. - Kaunas, 2001
Darbštuolė. - 2002, Nr. 1.
Valgių paruošimo iš vaisių ir uogų receptai ir koncervavimo būdai. - Vilnius, 1997
Uginčienė J. Lietuva prie balto stalo Pavasaris. - Kaunas, 1995
"Šeimininkės" kalendorius 2002 Mano metai / sudarytoja G. V. Petrošienė. - Kaunas, 2001
Uginčienė J. Lietuva prie balto stalo Žiema. - Kaunas, 1995

Į pradžią